|
|
Gehaktballetjes In Ei-citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g lams- of kalfsgehakt, 1 ei, 3-4 eetlepels paneermeel, zout, peper, 1 eetlepel fijngesneden dille,
VOOR DE SAUS: 25 g boter, 25 g bloem, 3 dl vleesbouillon (van tablet), 1 ei, 3-4 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het ei, het paneermeel, zout, peper en dille en draai er kleine balletjes van. Kook de balletjes in een laagje water in ca 10 minuten gaar. Smelt intussen voor de saus de boter in een kleine pan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel 1 minuut zachtjes smoren. Voeg al reorend de bouillon toe en blijf roeren tot de saus gebonden is. Laat de saus enkele minuten zachtjes koken. Neem de pan van het vuur. Klop in een kommetje het ei goed los met het citroensap. Roer er na elkaar 5 eetlepels saus door. Schenk goed kloppend he eimengsel in de saus. Zet de pan kort op het vuur totdat het ei bindt, maar de saus niet schift. Roer de gehaktballetjes door de saus.
|
|
|